Научно-практический семинар
24 сентября 2020 г. в стенах ГБУ РО «Рязанская облветлаборатория» прошёл научно-практический семинар на тему: «Современные методы контроля качества молока. Технологические аспекты производства кисломолочных продуктов и сыров».
На семинаре представителями компаний ООО «АТЛ» и ООО «АлтаЛакт» были освещены ряд актуальных вопросов и направлений молочной промышленности:
- Ингибирующие вещества молока: обзор действующих стандартов и ретроспективный анализ нормативной базы;
- Применение иммунологических, турбинофлуориметрических, ультрозвуковых, вискозиметрических методов определения физико-химических и микробиологических показателей молока;
- Современные решения для производственных лабораторий молокоперерабатывающих предприятий;
- Особенности применения заквасочных культур в производстве кисломолочных продуктов и в сыроделии;
- Расширение ассортимента сыров. Презентация наполнителей, ароматизаторов, средств для улучшения сохранности молочных продуктов.
